Vedugnsbakad pizza att göra hemma

Vem drömmer inte om att kunna göra härliga, krispiga och helt perfekta vedugnsbakade pizzor hemma? Många förmodligen. Men det kan du faktiskt göra! Här följer recept och tips på olika pizzor som är enkla att få till därhemma, men också på vin som kan passa att dricka till.

Om du har en vedugn därhemma då har du alla möjligheter och lite till för att få till en perfekt pizza att imponera på gästerna med. Vedugnen ger en speciell smak och krispig känsla till pizzan. Men, även om du inte har en vedugn för att baka pizza utan bara en vanlig hederlig hushållsugn, gasugn eller varmluftsugn så går det också bra såklart.

Carbonarapizza för den som vill testa nytt

Om du både gillar pasta carbonara och pizza så är detta något för dig! Denna favorit som för samman två klassiska italienska rätter kan inte bli annat än succé. Här är ett recept för två pizzor, taget från Elle Mat & Vin. Baka ut pizzadegen och stek lök och bacon med grädde, blanda allt till en sås att ha på pizzan. Garnera med persilja.

Ingredienser till pizzadegen:

  • Jäst, 25 g.
  • Strösocker, 1 tsk
  • Salt, ½ tsk
  • Raps eller matolja, 0,25 dl
  • Ljummet vatten, 1-2 dl
  • Vetemjöl, 3-4 dl (en halv dl till utbakning)

Att lägga på pizzan:

  • Matolja till stekning, 2 msk
  • Finhackad gul lök, 1 st
  • Finhackad vitlök, 3 klyftor
  • Grädde, 3 dl
  • Tärnad bacon, 300 g
  • Hackad persilja
  • Riven parmesan, 80 g
  • Svartpeppar, cayenne

Är Carbonarapizza inte riktigt din grej? Här är ett recept på vegansk pizza från Mitt Kök Expressen.

Pizza och vin

Vin är ju supergott till pizza, men vilka passar egentligen bäst att dricka till? Det har AlltomMat koll på och där tipsas det om flera viner, både röda och vita. Vad kommer till vita så kan Pinot Grigio funka bra, likaså chardonnay, Magnolia och Chenin Blanc. När det kommer till röda så lämpar sig bland annat Rioja och Merlot.

McDonald’s börjar med bordsservering

Något som är signifikativt med snabbmatsrestauranger är att de absolut inte har någon dresscode, att maten görs innan den beställs och att man måste köa för sin mat. Nu kan det sistnämnda komma att ändras, i alla fall på McDonald’s.

4091460-mcdonalds

Något som kan vara lite knepigt när man ska ut på fin restaurang är att veta hur man ska klä sig. Många restauranger har ju faktiskt en klädkod som de kanske inte är helt öppna med men om man inte följer den kan det göra att man känner sig lite malplacerad.

”Det är nämligen så att varje plats har sin egen lilla dresscode, uttalad eller ej, och det gäller att kunna läsa av och anpassa sig till den om man vill ha ett bra besök.” Läs mer.

Just på grund av rädslan att känna sig malplacerad eller utanför är det många som skippar att gå på de lite finare restaurangerna och istället kanske satsar på att gå till McDonald’s eller liknande, där det inte finns några som helst krav på att se ut eller uppträda på ett visst sätt. McDonald’s har dock satsat den senaste tiden på att bli lite mer som de fina restaurangerna. På Nyheter24 kan man läsa att många av restaurangens olika ställen har börjat med bordsservering, precis som på lite finare restauranger.

Börjat med konceptet i USA

I USA har McDonald’s över 14 000 restauranger och man har redan börjat med bordsservering på 500 av dem. Om man vill uppleva den här lyxen kan man än så länge bege sig till exempelvis Florida, södra Kalifornien eller New York. Om och när McDonald’s kommer att börja med bordsservering även i Sverige har man inte valt att gå ut med än. Men om konceptet blir lyckat i USA är möjligheten stor att vi snart får se samma sak även här.

Champagne, till det mesta

I ett tidigare inlägg skrev vi om rött vin som en god dryck till kött, i dag skriver vi i stället om vin från ett specifikt distrikt, nämligen Champagne.

champagne_vin_dryckDet har nyligen varit nyårsfirande, i Sverige och över hela världen har man ringt in år 2016 och sagt hejdå till det numer förbrukade, 2015. Är det vidare en högtid då champagnen flödar något alldeles särskilt, så är det just på nyårsafton.

I en artikel som vi hittar i kvällstidningen Expressen så står det att svenska folket verkligen har fått upp ögonen för denna ädla dryck, som ju är champagne. Vi dricker mer av denna än vad vi någonsin gjort förr, och på 35 år har konsumtionen höjts med hela 700 procent. Från att ha fått sitt egentliga genombrott vid firandet av millennieskiftet till att nu även dricka det inte bara på nyår, bröllop och födelsedagar utan också mer till vardags. Förra året dracks det hela 1 349 000 liter i Sverige, och även om det är nyår som markerar kulminationen så är det mer spritt nu än förut. Tillväxten blomstrar något alldeles extra.

Mer champagne och färre raketer på nyår

Champagne_efterrättDet säljs inte bara mer champagne på nyår, det smälls dessutom färre smällare och raketer. Den ena olaglig bör nämnas. Men om det är något som ändå är explosivt i så är det just marknaden för den bubbliga och torra drycken som de allra flesta är bekanta med, om inte i smak så av namnet, som är nästintill bevingat.

Den bäst säljande champagnen görs av Louis Vuitton Moët Hennessy, som har varumärket Moët & Chandon, som nog de flesta känner till väl, och smakar av när raketer och fyrverkerier sprakar mot en becksvart natthimmel i slutskedet av året.

En hel fjärdedel av den champagne som totalt säljs i Sverige, gör det i midvinters december, lagom till jul och nyår alltså, som ju är den mest festliga tiden vi har, trots kylan och mörkret som präglar årstiden. Sedan kanske vinet kommer breda ut sig mer, och jämnare över året.

Sedan är champagne nästan mystiskt förenat med fest och firande, skumpa antyder att det är något som hänt, som att någon fått ett nytt jobb, vunnit hem en affär, tagit en seger eller kanske fått barn. Inte minst är man påverkad av alla de filmer som man sett där skålande i champagne alltid är förenat med festlig stämning, glada tillbud och rop samt kanske en och annan dansscen. Mer fakta om denna bubbeldryck med positiva konnotationer kan man få här:

  • Champagne får bara kallas det om det kommer från distriktet Champagne i Frankrike
  • Allt vin utanför Champagne är bara mousserande vin, även det gott
  • Champagne passar oväntat bra till fet mat, friterad gärna
  • Champagne ska serveras väl kylt, gärna sedan flera timmar, 6-8 grader
  • Avnjutes bäst i smala, avlånga tulpanglad
  • Den ska vidare vara torr och gärna gratis
  • Drycken tillverkas av tre olika druvor, chardonnay, pinotnoir och pinot meunier – var för sig eller i en blandning
  • Passar även till fisk samt i sorbet och andra efterrätter

Mer fakta och tips kring just champagne kan fås i denna artikel som publicerades i VLT nyligen.

Vinets positiva hälsoeffekter

Vin kan bidra till mycket positivt för hälsan. I studier har man bland annat kommit fram till att vinet kan få en att bli snyggare, kan skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar, kan göra att man lever längre och får bättre minne.

92274-wine-glass

Förutom att vin är oerhört gott och passar bra till mat, har även vinet en rad andra bra egenskaper. En ny studie visar exempelvis att vi blir snyggare av ett glas vin. Det är känt sedan tidigare att man kan känna sig snyggare och mer självsäker efter att ha druckit lite alkohol men förklaringen har då varit att det är psykologiskt. Att alkoholen får oss att slappna av och släppa våra självkritiska tankar. Men den nya studien visar att det fysiska utseendet faktiskt blir ”bättre” efter ett glas vin. Enligt de forskare som gjort studien ger alkoholen färg på kinderna, samtidigt som pupillerna vidgas och musklerna i ansiktet slappnar av. Alkoholen gynnar alltså de ansiktsdrag som vi människor betraktar som attraktiva.

Vin mot hjärt- och kärlsjukdomar

Studier har även visat att vin kan skydda mot sjukdomar och att man till exempel kan skydda sig mot kärlsjukdom genom att dricka ett glas vin varje dag. Professorer säger att det finns starkare stöd för att vin är nyttigt, än det finns för att börja motionera när man får det rådet av en läkare. När man gjorde den här studien såg man att det farliga kolesterolet sjönk med 17 procent hos de som drack vin jämfört med de som inte gjorde det. Resultatet visar att vin alltså har nästan lika bra effekt som den medicin som används mot dåliga blodfetter. Alkoholen i vinet verkar kärlvidgande och därmed blodtrycksänkande också.

Fler positiva effekter

Det finns en rad olika positiva hälsoeffekter som tillskrivits vinet genom åren och här är några andra exempel:

  • Vissa typer av vin kan få en att leva längre. De viner som gäller är de traditionellt framställda vinerna från Sardinien och sydvästra Frankrike.
  • Rött vin kan vara bra för minnet. Detta gäller framförallt för äldre människor. Läs mer.
  • Rött vin kan bromsa uppkomsten av sjukdomen Alzheimers.
  • Vin har en placeboeffekt som får en att må bra.

Fixa festmaten

Att ha en lite större fest med hyrd lokal, fin mat och serveringspersonal är bland det roligaste och festligaste som finns. Oftast måste man planera en sådan fest kanske ett halvår i förväg. Och oavsett om det är 50-årsfest, studentfest eller bröllop så behövs det mat, dryck och snacks till många gäster. Det krävs mycket planering, men festen blir oftast ett minne för livet.

God mat till festen

Att planera festmat är oftast inspirerande, roligt och får det att kurra i magen flera månader före festen. Det är alltidkul att ha ett tema för maten, som antingen går som en röd tråd under hela kvällen, eller som bara finns till för att vägleda dig när du sätter ihop menyn. Kanske passar italiensk medelhavsmat, amerikansk barbecue eller mellanösterns underbara meze? Gående buffé är alltid ett smart alternativ eftersom du slipper bordsservering, och gästerna får röra på sig lite och kan lättare mingla runt under festen.

548637-three-dips-and-turkish-bread

Nästa steg är att bestämma om du ska laga all mat själv, om du ska ta hjälp av någon vän eller om du ska beställa från en cateringfirma. För dig som ska ha en stor fest med mycket mat i en hyrd lokal är en cateringfirma det allra bästa och smidigaste alternativet. Till exempel Din Catering ordnar mat till alla typer av fester, och har även serveringspersonal som ser till att allt flyter på under kvällen. Du som värd ska ju kunna mingla runt, ta hand om gästerna och slappna av under festen, och därför kan det vara värt att lägga lite extra pengar på att någon annan tar hand om slitgörat. Och med en cateringfirma behöver du inte sätta ihop en egen meny utan kan få hjälp av professionella kockar och planerare.

Dryck till festen

Först när du planerat maten kan du börja tänka på dryck. Att välja mellan vitt och rött vin blir ganska enkelt utifrån vilken mat ni ska servera – eller så passar det att ha båda två så får gästerna själva välja. Det känns alltid lyxigt att servera bra ekologiska viner och oftast blir det inte jättedyrt om du köper lådvin. Öl ska självklart serveras i ishink, och ha gärna både vinglas och ölglas framme så att smakupplevelsen blir optimal. En ”öppen bar” är alltid ett trevligt inslag på festen, och gärna med en bartender som står och serverar gästerna. Att hänga vid baren öppnar upp ännu mer för mingel och avslappnat häng.1030965-happy-days

Alkoholfritt alternativ ska självklart finnas. Se till att köpa lite finare must, cider eller kanske alkoholfri öl. De som väljer alkoholfritt ska känna att det är lika härligt och lyxigt som de som väljer öl och vin. Att även ha stora kannor vatten eller mineralvatten utplacerade på borden är en god idé som kommer uppskattas av alla.

Snacks och tilltugg

Att ha lite snacks och snittar före maten är alltid uppskattat. Det behöver inte vara jättesvårt att fixa tilltuggen självmen om du inte har tid eller plats att förvara dem innan festen så kan du alltid prata med din cateringfirma så att de lägger till det på menyn.

Vickning framåt midnatt brukar vara populärt på framförallt bröllop, men även andra fester som håller på sent inpå småtimmarna behöver en liten energiboost i form av småplock och chips. Om middagen låg tidigt i programmet kan det kanske till och med vara läge för korvgrillning eller någon annan lättare nattamat.

Var slutligen noga med att ta reda på gästernas eventuella allergier och specialkost. Det är viktigt att allt med specialmaten sköts smidigt och riktigt, för allas trevnad.

Mycket vin och godsaker dåligt för tänderna

Vi älskar nog alla att äta och dricka gott. Speciellt nu på sommaren, en av de tider i livet då vi njuter och unnar oss som mest. Men det gäller att unna sig med försiktighet, och med det menar vi att du ska skydda dig själv och din kropp så att du kan njuta utan att någonting förstörs. I Sverige äter vi och dricker väldigt mycket socker, det finns i allt från gott vin till en härlig bakelse, och det är verkligen ingenting fel i att äta det men däremot bör du se till att träna ordentligt så att kroppen håller sig i god form och också se till att skydda dina tänder mot det farliga sockret. Borsta tänderna ordentligt är viktigt, minst två gånger om dagen.

Till det kan det vara bra att ta ett sockerfritt tuggummi för att rensa ut om du har ätit någonting onyttigt. Sen ska man inte glömma vikten av regelbundna besök till tandläkaren. Dessvärre är det många som är rädda för att gå till tandläkaren, eller av annan anledning inte går dit tillräckligt ofta. Om du är en av de som inte varit hos tandläkaren på väldigt länge hoppas vi att du tar tag i saken och går dit snarast. Vet du inte var närmsta tandläkare finns fungerar det oftast att söka på exempelvis “hitta tandläkare i Göteborg” så får du fram förslag på bra tandläkare. Mer om hur du botar din tandläkarskräck kan du läsa här.

Det är också bra att ta på sig kunskap om just vad för mat som är dålig för tänderna. Exempelvis kan man läsa här att just vitt vin är sämre för tänderna än andra viner, någonting inte många är medvetna om.


Rena rama Rolf hade det inte jättelätt hos tandläkaren, men det gick bra ändå.

Fredagsmiddag en evig fråga

Visst är det skönt när helgen kommer och det nalkas god middag med god dryck. De flesta väljer sedan att ta det ännu längre och spenderar kvällen i soffan tillsammans med familjen, goda snacks, dryck och en film brukar stå på menyn. Men är du som många andra svenskar i desperat behov av att förnya er när det kommer till vad som skall lagas till middag? Ut med tacosen och in med alla roliga recept från matklubben.se!

Med fredagsmat så menas det ofta en festmåltid som ska fira av att helgen äntligen är här! Det ska bjudas på krämiga gratänger, fina marinerade köttbitar och en spännande sallad. För de flesta blir det dock tacos och det är väl egentligen inget fel med det, däremot kan det vara kul att förnya sig, att istället välja fisk eller kyckling till middagen, det kan verka banbrytande men ack så gott.

Få inspiration från Matklubben

På Matklubbens hemsida finns det en rad med middagstips att välja mellan. Det första ni kan göra är dock att sålla bort all övrig mat som inte passar för en fredag och välja fredagsmat som kategori. Maten har ofta tex mex inspiration så är det något som lockar så finns det flera olika recept, exempelvis är det kanske kul att testa på enchiladas? Är du trött på den gamla vanliga köttfärsen så är kyckling utmärkt mat att äta sådär inför helgen. Recept på enchiladas kommer här:

2 stora eller 4 små vetetortillas
1/2 grillad kyckling
250 g KESO med smak du gillar
1 dl riven ost gratäng

Sätt ugnen på 225°. Tärna kycklingköttet. Fördela kycklingen och keso på tortillabröden. Rulla ihop och strö över ost. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg, ca 10 min. Servera enchiladan med en god sallad.

 

enchiladasTill det går det utmärkt att dricka ett glas vitt vin eller cider. Spara rödvinet till tacosen eller annat nötkött helt enkelt. Glöm inte att göra guacamole som ni kan använda som dipp till nachosen så håller ni temat vid liv.

Rätt klädd för olika matställen

Många tycker om att gå ut för att ta sig en bit mat eller för att dricka gott, men det är inte så oproblematiskt som man kanske tänker när man först reflekterar över det. Det är nämligen så att varje plats har sin egen lilla dresscode, uttalad eller ej, och det gäller att kunna läsa av och anpassa sig till den om man vill ha ett bra besök, gott bemötande och i slutändan en trevlig upplevelse av sitt besök. Tänk dig bara om du till exempel skulle komma in på Sturehof slarvigt klädd, med lite skitiga skor eller totalt missmatchande kläder när alla andra sitter i fina kostymer och är allmänt uppklädda och prydliga? Eller när du kommer in på det hippaste cafét på hela Södermalm, där alla ser ut som totala hipsters med second hand-kläder, upprullade mössor och tröjor med ironiska tryck. Är du klädd för en kväll på Sturehof då så kommer du garanterat inte passa in, och du kommer bli uttittad när du står vid disken och väntar på din handbryggda kopp av ett nymalt single origin-kaffe.

Om du ska ut och äta eller dricka på olika ställen kan du alltså behöva en arsenal med lite olika kläder så att du alltid kan smälta in på ett bra sätt. På Fyndiq hittar du allt från snygga kostymer till balla Dr Martens till ett bra pris, de har ett enormt utbud av kläder och skor så att du kan skaffa dig en mängd olika kläder utan att bli ruinerad på kuppen. För alla vill vi ju ha en stor garderob som passar för de flesta tillfällen men alla har inte råd, om man inte handlar på Fyndiq förstås. Vill du vet mer om hur det kommer sig att de kan erbjuda så många olika produkter till så bra pris, kika in på Fyndiq.org för att läsa mer.

Tillhör kategorin: Tips.

5 tips på bra fredagsmiddagar

Det som skiljer en god hemlagad fredagsmiddag mot en god hemlagad söndagsmiddag är i det flesta fall det tråkiga och besvärande begreppet tiden. Eftersom att de flesta trots allt arbetar på fredagar innebär det att tiden till att tillaga middagen i de flesta fall är mer begränsad. Den goda middagen bör därför vara god och festlig men samtidigt inte ta för lång tid att laga ihop. Ofta är det inspirationen till vad man kan laga som tryter, men på nätet finns det mängder av tips, se recept på Matklubben.se. Här kommer några tips på klassiska och inte alltför krävande fredagsmiddagar.

  1. Pizza har ofta en klang av snabbmat över sig. Men med sina egna favoritingredienser, egen deg och en sallad kan rätten bli riktigt lyxig.
  2. Barnens favorit på fredagar är ofta tacos, vilket kan vara ett gott, lättlagat och smidigt alternativ som dessutom innebär att barnen får i sig lite grönsaker. Prova att krydda med egna kryddor istället för påsar och gör en egen guacamole av avokado.
  3. Vår och sommar är lika med grillsäsong, vilket innebär att fredagens måltider kan bli betydligt mer varierande. Prova gärna att slänga något annat på grillen än bara den klassiska köttbiten. Såväl fisk som skaldjur kan ofta passa oväntat på grillen.
  4. Musslor är under säsong prisvärda samtidigt som de är goda att koka i lite vin för att sedan slänga ihop med lite pasta. Lyxigare blir rätten med färsk pasta, antingen från butik eller hemmagjord.
  5. Fredagar är som sagt inte dagen då det finns tid att förbereda en stek, så satsa på en lyxig sallad istället.  Precis som med pizza har man chansen till att röra ihop sina egna favoriter för att skapa en personlig mix. Extra gott blir rätten med en god dressing.

För dem som saknade soppornas närvaro bland tipsen, kan mer inspiration läsas här.

Tillhör kategorin: Tips.

Mer tid, njutning och inspiration i vardagen!

Att njuta av goda viner är för många den ultimata njutningen och avslappningen. De allra flesta kan nog relatera till känslan av att komma hem en fredagskväll efter arbetet, laga god mat, korka upp en flaska rött och bara andas ut. Det finns inte mycket som slår den känslan av vardagslyx.

Par som dricker vin

En lyxigare vardag

I dagens samhälle lever väldigt många under stress och alla tips på att spara tid brukar därför vara välkomna. För några år sedan kom en sensationell tjänst som idag hjälper otroligt många människor att komma undan vardagsstress en aning. Vi pratar självklart om möjligheten att få hem en färdigplanerad (och färdigpackad) matkasse hela vägen hem till dörren.

Men hjälp av matkasse-tjänsten slipper man alltså planera veckans alla middagar. Man behöver heller inte åka till affären och handla middagsmaten. Oavsett vilket matkasse-företag man väljer så gäller detsamma. Företaget planerar nyttiga, inspirerande, smakrika och relativt lättlagade maträtter till dig och din familj, packar ner de färska råvarorna i matkassar och kör sedan hem kassarna tillsammans med recepten till din dörr. På det här sättet sparar ni in väldigt mycket tid och stress och kan därför njuta ännu mer av det där goda vinet.

Även om matkassarna som man får färdigplanerade och levererade oftast kostar någon hundralapp mer än en matkasse med samma råvaror i butiken, så är det för många ändå värt det eftersom man slipper både tänka på vad man ska äta och sedan inhandla den. När man åker och handlar i butiken så är risken dessutom väldigt stor att det åker ner varor i vagnen som man inte hade planerat att köpa. På grund av detta blir det ändå oftast dyrare att åka till affären själv.

Unna dig och din familj att testa en matkasse-leverantör. Spara tid och pengar samtidigt som ni får inspiration genom att laga nya maträtter som ni inte lagat tidigare.

Tillhör kategorin: Tips.
Sida 1 av 3123